здравствуйте, господа :)

[zaminka]

доброго времени суток.
очень рад оказатся на Вашем форуме. дело в том, что буквально несколько дней назад меня угостили чаем с присказкой: "это очень и очень непростой чай", действительно чай оказался непростым его вкус меня заинтриговал, более того задумавшись я понял, что ничего подобного я еще не пробовал. я решил разобраться в том, что же я все-таки пил я пошел со своими вопросами к гуглу... накопив за два дня довольно большое количество информации я оказался здесь
но несмотря на все что пишется в сети вопросы у меня все равно остались:
1. где же все-таки покупать пуэр??? (я живу в киеве)
2. какой пуэр покупать??? (на что обращать внимание: год, завод, цена, сорт)
3. имеет ли смысл покупать чай у этих ребят http://cha-i.com.ua/search.aspx?q=%u043F%u0443%u044D%u0440 (может кто-то сталкивался с ними)

если кто-то поможет мне разобраться буду весьма благодарен

[adminmo]

Добро пожаловать.
Многие из этих "ребят" - участники форума, думаю, они ответят.
Обращать внимание надо на вкус, если вы приобретаете пуэр для собственного потребления. Или на рынок, если Вы им планируете торговать.

[Mr.E]

http://laocha.com.ua/contacts.htm этот магазин вроде где-то у вас.

у "этих ребят" наверное не стоит.

В покупке пуэра обычно смотрят на: какой пуэр вы конкретно хотите(шэн-зелёный и шу-чёрный); фабрика производитель(здесь обычно выделяют мэнхайский чайный завад, хайвань и т.д.). На остальное наверное начинают обращать внимание, когда уже хорошенько вникнут во вкус и выработают определённые предпочтения.

[zaminka]

2Mr.E спасибо за ссылку и консультацию
попробую уточнить впрос по выбору самого чая - шэн-зелёный и шу-чёрный я думаю разберусь, а вот что касается года выпуска и возраста чая, то тут работает принцип, чем старше тем лучше или все-таки есть какой-о другой критерий?

[Mr.E]

Вылёживают обычно шэны и именно вылежанные шэны ценятся. Тут важно стказать, что возраст чая не всегда гарантирует хороший вкус, а если говорить точнее - приимущества во вкусе. Некоторые шу пуэры тоже можно вылёживать, а некоторые любители чая считают, что все шу должны полежать 2-5 лет чтобы он избавился от запаха который появляется в процессе производства. Но обычно качественные шу пуэры пьют так, без особого акцента на то сколько им лет(важно заметить, что при длительном хранении шу может терять пного вкусовых нюансов).

Я думаю Мо может рассказать про это гораздо лучше чем я)))

[zaminka]

вообщем решил начать с дегустационного набора:
Молодые шен пуеры:
- Точа старого товарища (2008)
- Зеленый блин со старых деревьев Менку (2008)
Выдержанные шен пуеры:
- Фениксовый точа (2002)
Шу пуеры:
- Блин семи сыновей 8592 (2007)
- Выдержанный розсыпной пуер (2004)

дальше будем посмотреть, думаю что со временем выробатается свой вкус

[Mr.E]

Заранее хочу сказать, что шэн пуэр это всётаки зелёный чай))) Чтобы не было сюрпризом.

[zaminka]

спасибо за информацию и консультации думаю, что не буду разачарован

[Mr.E]

Ещё наверное стоит заметить, что вода тоже может очень сильно повлиять на вкус чая. Можно попробовать выяснить, какой воде отдаёт предпочтение чайный народ там где вы живёте.

[ByMudan]

фениксовый то ча 2002 г никак нельзя назвать выдержанным. у меня есть несколько туо чей именно с таким названием и такого года производства - у всех зеленый - кисло горький до сих пор вкус. впрочем даже дзя дзи 2001 нельзя назвать выдержанной. она до сих пор зеленая. Вот какой нибудь менхай СГ из 90-х - более менее выдержанный. хотя на самом деле надо смотреть в 80-70 - ые годы.

[adminmo]

70-80 - это не для начинающих, а для любителей решать проблемы: "влажное хранение или, действительно, не обманули."

[ByMudan]

влажное хранение - тоже вещь неплохая. Если качественное.

[Пуэрщик]

влажное хранение - тоже вещь неплохая. Если качественное.

Нее, мы уж лучше как нибудь по старинке, невылежанного попьем, а становится бактериологом или микологом и изучать особенности "качественного" хранения на своем здоровье совсем не хочется.

[ByMudan]

ну да, уж. Современный пуэр обрабатывают антибиотиками и бактерий в нем совсем не водится.