Страница 2 из 2

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 13:46
chegi
А допустимо ли заменить множество проливов, одноразовой заваркой. Т.е. если мы берем 7 грамм пуэра на 200 мл воды и завариваем раз пять, то можно ли это заменить одноразовым завариванием этих 7 грамм в 1 литре воды 5 минут?
А то когда пьет несколько человек, не очень удобно постоянно по чуть-чуть заваривать.

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 13:55
Veta
Почему бы и нет.
А два раза заварить? 2 минуты и 5, например (шу).
По-моему, на литр всё равно нужно граммов 15. Я на стакан беру 3-4 г. - для такого режима заваривания.

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 14:04
chegi
Цифры я назвал примерные, сам подумал, что маловато будет 7г на литр. Тут вопрос в самом принципе. Для чего в стандартной процедуре присутствует многократное заваривание? Или это просто дань традициям?
Получается, что можно взять меньше листа на больший объем воды и за одно заваривание вытянуть из него всё, так, что повторной заварки не потребуется.

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 14:10
adminmo
2 chegi
не стоит все рассматривать с позиций "для чего", многие вещи происходят "потому что": очень редко кто-то может выкушать 1 литр чая горячим, добиться плавности процесса заваривания-потребления можно, например, теми самыми многократными завариваниями.

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 14:11
Veta
chegi писал(а): Для чего в стандартной процедуре присутствует многократное заваривание? Или это просто дань традициям?

По-моему, для вкуса. :) Особенно, если это шэн или вообще улун.

Не совсем похоже, но попробуйте смешать в блендере первое, второе и компот с булочкой. :lol:

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 14:15
adminmo
конкретно по предложенной пропорции могу сказать, что если речь идет о чайнике, то 2 раза по 3 минуты не равно 1 раз 6 минут по той причине, что экстракция того же кофеина очень сильно зависит от температуры, а в чайнике она за 6 минут упадет значительно, если мы ничего для поддержания температуры придумывать не будем.

Re: Как заваривать чай в чайнике

СообщениеДобавлено: 21 фев 2013, 14:27
chegi
Самое главное я понял - два эти варианта не равноценны, и значит, для компании все равно придется искать какой-то баланс между объемом и частотой заварки.