Куньминский чайный завод

[Пуэрщик]

Небольшое описание о Куньминском чайном заводе из "Арт оф ти" №3, 2007

Куньминский чайный завод
У Куньминского чайного завода есть долгая история, которая очень сильно повлияла на развитие пуэра как чая в целом. За многие десятилетия работы чайный завод из Куньмина стал известным из-за своих точа (чай-чаша) и кирпичных чаев. Именно он также был первым производителем, построившим отдельно целый завод для изготовления готового пуэра (шу ча). Большинство специалистов считают роль Куньминского чайного завода ключевой в развитии и дистрибуции готового пуэра, и одной из причин увеличения популярности, оказавшей влияние на путь, по которому сейчас и происходит развитие всего производства чая пуэр.
Куньминский чайный завод в своем привычном, традиционном виде был закрыт в 1996 году, однако в 2006 году его выкупили и открыли заново с обновленным менеджментом, и он продолжает работать и по сей день. Площадь завода составляет около 20000 кв.м. вместе с общежитиями для части персонала. На нем производится более тысячи тонн чая ежегодно, который продается на местном рынке и идет на экспорт.
Завод был основан в 1939 году как чайный завод «Фусин» (Возрождение), который закупал и производил чай, выращиваемый по всей Юньнани. В то время его основным продуктом был точа (чай в форме чаши). В 1950 году завод был национализирован и переименован в 1960 году в Куньминский чайный завод. Завод начал производство кирпичей сырого (шэн) пуэра и черного (красного) чая, в основном, для местного рынка. Куньминский чайный завод был уникален тем, что шести предпринимателям было дозволено инвестировать и объединить усилия совместно с правительством, таким образом получив первую и единственную компанию, основанную на кооперации государства и частного сектора. С 1958 по 1960 годы произошел «Великий скачок» и перепроизводством пуэра была нарушена ограниченная экосистема чайных деревьев и урожаев, вполовину снизив ожидаемый выход. Также Куньминский и Сягуаньский заводы были вынуждены избавляться от «испорченного лежалого чая», который хранился везде, где только было возможно долгое время, из своих помещений, встретившись с реалиями требований рынка.
До середины 50-х годов производство пуэра во всей провинции было настолько мало, что не подлежало правительственному регулированию. Местные торговцы могли покупать мао ча (чай-сырец) напрямую у крестьян, и правительство редко само вмешивалось или закупало чай для собственного использования. С 1954 года правительство потребовало, чтобы местные торговцы согласовывали с ним сельскохозяйственные районы, в которых производились закупки, а также транспорт и закупки чая оптом. Производство росло и все больше фабрик открывалось, и требования к мао ча повышались. Законы дали провинциальному правительству больше экономических рычагов для контролирования и управления потоками мао ча. Позднее именно это и сделало Куньминский чайный завод центром вращения в нарастающей экспансии пуэра.
В 70-х годах управление фабрикой перешло к юньнаньскому провинциальному правительству. Они начали приобретать новое оборудование, расширять линейку продукции, создавать новые купажи. Со своей первой продукцией готового (шу пуэр) чая Куьминский чайный завод начал экспортировать чай и играть ведущую роль в развитие готового пуэра во всей провинции.
В 1973 году Куньминский чайный завод успешно завершил экспериментальное изготовление крупно-листового пуэра (大葉普洱). Вместе с зарождением производства готового пуэра, новые внедрения привели к повышению экспорта в геометрической прогрессии для фабрики. К середине 80-х завод экспортировал каждый год более 1000 тонн чая в Гонконг и Макао. Его экспорт составлял около 80% всего чая продаваемого в провинции. В 1985 году завод расширился и приобрел около 55 000 м2 в Паома. Это второй завод и склад были полностью отданы для производства готового пуэра. И он был крупнейшим заводом на то время. В 1986 году Куньминский чайный завод объединившись с провинциальным правительством возобновили деятельность провинциального инспекционного бюро по продуктам для слежением за качеством чайной продукции во всей провинции.
Куньминский чайный завод играет важную роль в истории чая пуэр. Его вклад в развитие готового пуэра увеличил популярность регионального чая, и дома и за границей, и навсегда изменил путь производства пуэра. Начальные заводские эксперименты с крупно-листовым пуэром были инновационными, опережающие время, задали направление, которое дало мощный импульс в конце века. О давних днях пуэрного производства напоминают только фотографии склада и завода со стенами почерневшими от десятилетий ферментации и влажного скирдования. На других можно увидеть большие грузовики с кирпичным чаем отъезжающие в Гонконг, а чуть более поздних, суету в ресторанах димсам и гайвани с пуэром, где однажды он поселился и сейчас считается уже их неотъемлимой частью.

[adminmo]

С 1958 по 1960 годы произошел «Великий скачок» и перепроизводством пуэра была нарушена ограниченная экосистема чайных деревьев и урожаев, вполовину снизив ожидаемый выход. Также Куньминский и Сягуаньский заводы были вынуждены избавляться от «испорченного лежалого чая»

Если избавиться от пуэрной романтики и взглянуть на ситуацию трезво, то обнаружится, что виновата во всем экономика: только 10 лет тому назад благодаря тайваньским денежным вливаниям возник спрос на "чайные деревья". Спрос удовлетворили и переудовлетворили в считанные годы: даже деревьев теперь больше, чем в те 50 годы
А при коммунизме нужен был чай для всех, ДаИ. И те, кто этим занимался, дали стране чая много, вкусного и дешевого.
Все тайваньские вздохи по деревьям нужно воспринимать не иначе, как информационную войну. Рынок делает чай и определяет, что будет расти у крестьян, а что -нет.

[adminmo]

а чай не испоченный лежалый, а собранный по сусекам, вытянутый из дальнего угла.
Если бы он был испорченным, с чего бы с него так тайваньцы тащились.

[Пуэрщик]

С 1958 по 1960 годы произошел «Великий скачок» и перепроизводством пуэра была нарушена ограниченная экосистема чайных деревьев и урожаев, вполовину снизив ожидаемый выход. Также Куньминский и Сягуаньский заводы были вынуждены избавляться от «испорченного лежалого чая»

Если избавиться от пуэрной романтики и взглянуть на ситуацию трезво, то обнаружится, что виновата во всем экономика: только 10 лет тому назад благодаря тайваньским денежным вливаниям возник спрос на "чайные деревья". Спрос удовлетворили и переудовлетворили в считанные годы: даже деревьев теперь больше, чем в те 50 годы
А при коммунизме нужен был чай для всех, ДаИ. И те, кто этим занимался, дали стране чая много, вкусного и дешевого.
Все тайваньские вздохи по деревьям нужно воспринимать не иначе, как информационную войну. Рынок делает чай и определяет, что будет расти у крестьян, а что -нет.

Как это ни печально, я тоже подхожу к выводу, что раньше в Китае все было проще. И чайные деревья были все давно заброшены, и никто про них уже и не помнил, и сырье скупалось для так называемых знаменитых "винтажей" где только можно "по всей Юньнани", и выпуск пуэра был настолько ничтожен, что государство его даже не контролировало.

[Пуэрщик]

а чай не испоченный лежалый, а собранный по сусекам, вытянутый из дальнего угла.
Если бы он был испорченным, с чего бы с него так тайваньцы тащились.

Но даже из оригинального текста становится понятно, что от него тайваньцы не тащились. Все было вывезено и выкинуто. Грузовиками вывозили, грузовиками. Но страдания автора понятны.

[adminmo]

Оригинальный текст бы не помешал.

[Пуэрщик]

По приезду отсканирую. Подойдет?

[adminmo]

конесно, можно будет и сюда выложить в формате ЖПГ