Кофеиновые иллюзии

что же отличает пуэры от других чаев

Кофеиновые иллюзии

Реклама

Реклама
 

Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 27 апр 2013, 17:21

Который уже год с завистью поглядываю на зарубежные чайные магазины, где все просто и понятно озабоченному своим здоровьем покупателю.
Например,
http://en.kusmitea.com/our-teas/russian ... dimir.html - бленд китайских красных отличается высоким содержанием кофеина
kusmi_VLAD.png
kusmi_VLAD.png (13.54 KiB) Просмотров: 13891


а вот у китайского зеленого чая http://en.kusmitea.com/our-teas/flavour ... =Green+Tea содержание кофеина ниже
Kusmi_green.png
Kusmi_green.png (13.32 KiB) Просмотров: 13891


У невнимательного посетителя от таких картинок складывается впечатление, что количество кофеина связано с технологией выработки и видом чая. :D
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 27 апр 2013, 17:22

Внимательный покупатель увидит разницу в 20 градусов при заваривании.
Памятливый - вспомнит, что экстракция кофеина при температуре ниже 80 градусов идет очень медленно. :D
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 27 апр 2013, 17:25

Ну а дотошный будет искать правду не в магазинах, а науке

caffein_content.png
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 27 апр 2013, 17:32

Ощущенцев должна успокаивать вторая строчка - соотношение кофеина и тианина. Именно в этом соотношении (по нашему поверхностному и невежественному мнению) и кроется ЭФФЕКТ пуэра (шу). В пуэре не меньше кофеина, в нем меньше другого стимулятора - тианина.
Не путать с теином (который на самом деле просто кофеин), тианин - это аминокислота.

PS на досуге не забыть прочитать http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18006208 :D
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 27 апр 2013, 17:43

А теперь - после того, как вы нашли в интернете все волшебные свойства тианина - реклама зеленого чая :D
theanine_content.png
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 27 апр 2013, 17:50

В шэнах, кстати, тианин на уровне от липтона до билочуня и даже выше :D
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 28 апр 2013, 10:42

Изучение статей, пара чашек богатой аминокислотами ТГ, стакан богатого кофеином пуэра разбудили во мне графомана. http://bit.ly/126Lt3k :D
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение annaanna » 03 июн 2013, 17:10

Правда ли, что чай с палками-стебельками богаче кофеином, чем аналогично приготовленный, но из листьев и почек (напр, баймудань - шоу мэй; пуэр высокого сорта - низкого сорта)? или это касается только чайного порошка, как в примере из книги?
прочитала в книге "Чайный Путь", Марта Эйвери
Кроме того, чай, используемый для кирпичиков, вместе с листьями содержит мелкие прутики. В Монголии их и поныне можно разглядеть в чае. Прутики содержат больше танина, кофеина и эфирных масел, придающих чаю особый аромат, если его растирать перед завариванием, как это обычно и делается у степных народов. Этим достигается повышенное физиологическое воздействие напитка.
Аватара пользователя
annaanna
 
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 15 сен 2012, 10:02
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 03 июн 2013, 19:15

annaanna писал(а):Правда ли, что чай с палками-стебельками богаче кофеином

это ложное утверждение, кофеина в молодом листе больше, чем в старом или ветках.
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение annaanna » 03 июн 2013, 19:18

спасибо)
Аватара пользователя
annaanna
 
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 15 сен 2012, 10:02
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение adminmo » 03 июн 2013, 20:38

первые попавшиеся под руку цифры выложил http://www.teahint.com/?p=31
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: Кофеиновые иллюзии

Сообщение annaanna » 04 июн 2013, 12:06

поняла, спасибо:)
Аватара пользователя
annaanna
 
Сообщения: 368
Зарегистрирован: 15 сен 2012, 10:02
Откуда: Санкт-Петербург


Вернуться в Специфика пуэров

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron