"дешевый баймудань" точа

белый, но не байхао пуэр

"дешевый баймудань" точа

Реклама

Реклама
 

"дешевый баймудань" точа

Сообщение adminmo » 02 сен 2009, 09:16

Экспериментальный продукт, "испытания" которого начинаются сегодня в "Целом Мире". :D Пуэрщик, Вам сюда :D
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: баймудань точа

Сообщение Пуэрщик » 04 сен 2009, 12:59

Спасибо за освобожденную трибуну, но пока был произведен поверхностный досмотр точи. В связи с этим хочу ввести несколько поправочек. По сути Админ прав, что это БМД точа, но сорт чая зовется "Шоумэй". Куст один и тот же, просто сбор листа для "Шоумэя" производится в июне, лист погрубее и очень мало почек. Это нас с Админом и навело на мысль, что его можно и прессануть по-нашему, по-юньнаньски. Вкус у самого чая выраженнее, чем у всех прочих белых чаев. Надеюсь в скором времени разместить фотки и сделать пробное выпивание.
Теперь всем уже становится совершенно ясным, что Пуэр.ру становится не только флагманом, но и лидером по пуэрным инновациям и технологиям не только на территории стран бывшего СНГ, но и всего чайного человечества.
С Новым Пуэрным Годом!
Пуэрщик
 
Сообщения: 1285
Зарегистрирован: 28 апр 2006, 07:38
Откуда: Санкт-Пб

Re: баймудань точа

Сообщение adminmo » 04 сен 2009, 13:39

Пуэрщик писал(а):
Теперь всем уже становится совершенно ясным, что Пуэр.ру становится не только флагманом, но и лидером по пуэрным инновациям и технологиям не только на территории стран бывшего СНГ, но и всего чайного человечества.

Оратор, попросил бы не отвлекаться от главной темы - прессованного белого чая. :lol:
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение adminmo » 04 сен 2009, 23:19

Спасибо, тов. Пуэрщику - подправил название на "дешевый баймудань" (название согласовано с поставщиком листа: "шоумэй можно называть дешевым баймуданем" :D ) .
Начнем с внешнего вида.
Точа не отпугивает белизной и мохнатостью и ни в коем случае не рождает ассоциаций с "байхао пуэрами". Сразу видно, что чай для вылеживания.

shoumeituo.jpg
прессованный белый чай
shoumeituo.jpg (138.8 KiB) Просмотров: 14078
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Mr.E » 05 сен 2009, 11:49

И тут прищёл Ржевский и всё опошлил: а в москве чай будет?
Mr.E
 
Сообщения: 69
Зарегистрирован: 05 май 2009, 07:46

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение adminmo » 06 сен 2009, 11:14

В Москве он будет, но пока только в рамках презентации потенциальных продуктов. Надеюсь, к празднику весны подъедет и первая промышленная партия.
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Mr.E » 06 сен 2009, 16:17

Подождём. Выглядит очень многообещающе.
Mr.E
 
Сообщения: 69
Зарегистрирован: 05 май 2009, 07:46

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Пуэрщик » 07 сен 2009, 14:51

Ну что ж, выходные прошли по флагом испытаний прессованного белого чая.
Порадовал, конечно, внешний вид чая - выглядит как многолетне-выдержанный шэн, не совсем, но похож. Сырье было для запрессовки взято прошлогоднее, то есть выпуска июня 2008 года. Из чего читатель может сделать вывод, что не проблема сделать прессовку и посвежее, что вполне правомерно, учитывая, что белый чай также неплох и в свежем виде. Прошлогодним сырье было взято только для того, чтобы показать, что традиции вылеживания или просто старого чая есть и не только в пуэрных чаях.
Степень запрессовки близка была между средней и слабой, но точа не расползалась, а лист при отламывании даже до некоторой степени пружинил, что было, мягко говоря, необычно. В сухом виде лист давал хороший медовой-сладкий с яблочно-фруктовыми оттенками, кстати немного напоминающий тайваньский Дунфан Мэйжэнь. Вид спереди уже Админ опубликовал с более качественным снимком, я же снимал на мобильный телефон, поэтому есть множество погрешностей и неправильных оттенков, но это не суть важно.

05092009414.jpg
Шоумэй То. Вид сзади
05092009414.jpg (65.57 KiB) Просмотров: 13995


Было взято 3 (три) грамма чая, среди которого как можно заметить, много мелочи. Вода "Росинка-2", температура приблизительно 80 грд, гайвань. Я намеренно взял воду погорячее, чтобы сразу же выявить огрехи и изъяны, а также недостатки, которые смогли бы вылезти при перезаваривании или "передозировке" :D .

05092009415.jpg
Шоумэй То. Доза
05092009415.jpg (44.65 KiB) Просмотров: 13994


Обычно в классических описаниях о вкусе Шоумэй говорится, что "запах сухого листа похож на опавшую, увядшую листву. Но зато этот Шоу Мэй имеет более явно выраженный вкусовой профиль – по вкусу он становится напоминающим утонченно-мягкие медовые оттенки улунских чаев". К тому же иногда говорится об определенной степени прелости (очень легкой, но кто нюхал павший лист, но поймет, что я подразумеваю). Здесь же на удивление она отсутствовала. Как гипотезу могу выдвинуть, что обдавание паром и прессовка до некоторой степени освежила "лао байчу"
Промывание также дало в аромате приближение букета к тайваньской "Восточной Красавице", а также приличной сладкой фруктовости с легкой кислинкой, которая и быстро уходит и приятно освежает.

05092009418.jpg
Шоумэй То. После промывки
05092009418.jpg (47.4 KiB) Просмотров: 14011


Было всего выпито классических три заварки, и по секундомеру каждая заварка составляла 1, 3 и 5 минут соответственно. В первую очередь меня конечно, интересовала возможность испортить чай временной или количественной составляющей, то есть попытаться взглянуть глазами потребителя-обывателя, которому и время не время и вода хоть откуда. То есть через сколько проявится терпкость. Сразу скажу, что серьезной терпкости я не дождался, а вот некоторую вязкость на третьей заварке я ощутил.
Вкус чая не очень яркий, но послевкусие приятно-освежающее, точнее фруктово-освежающее. В общем хороший дешевый легкий чай для незамысловатого чаепития.

05092009425.jpg
Шоумэй То. Первая и вторая заварки
05092009425.jpg (38.32 KiB) Просмотров: 14033


Настой хорошего яркого желтого цвета (если на фото отдает в зелень, то это огрехи фотокамеры). Каждая заварке темнее предыдущей, что в общем понятно. В разные заваривания напоминало выдержанный Баймудань (который по московской традиции почему-то называют Баймудань Хунчавэй (с вкусом красного чая)), вэньшаньские пушонги, и уже упоминавшиеся байхао улуны (или Восточную красавицу).

05092009428.jpg
Шоумэй То. Развар
05092009428.jpg (53.61 KiB) Просмотров: 14003


Вывод: чаю быть! Несомненно что многие технологические вопросы в будущем еще всплывут, что почитателей будет не так много как у шу или шэн пуэров, но свою нишу в старых чаях шоумэй то займет в скором времени.
Наверное, нехорошо расписывать его параметры по пуэрнм оценкам, но это для того чтобы начать об этом говорить
Сахаристость 3
Кислость 1
Терпкость 0
Ушедшея терпкость 0
Горечь 0
Сладость 4
Мягкость 3
Сухость 1
Аромат старости 1
С Новым Пуэрным Годом!
Пуэрщик
 
Сообщения: 1285
Зарегистрирован: 28 апр 2006, 07:38
Откуда: Санкт-Пб

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Пуэрщик » 03 фев 2010, 04:19

Наконец, мы увидели готовый продукт, пробовали его и еще забрали как трофей. Как пророчески предвидел Админ, на праздник весны мы сможем порадоваться новинке. Прошу прощения, за некоторый натурализм съемки, просто очень хотелось поделиться.
DSC01628.JPG
Шоу Мэй То Ча
DSC01628.JPG (77.11 KiB) Просмотров: 13820
С Новым Пуэрным Годом!
Пуэрщик
 
Сообщения: 1285
Зарегистрирован: 28 апр 2006, 07:38
Откуда: Санкт-Пб

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение ximik » 03 фев 2010, 15:31

Ура! Теперь главное чтобы до Мск из Питера они добирались не так долго, как кирпич 0879))
ximik
 
Сообщения: 84
Зарегистрирован: 16 янв 2009, 19:44

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Пуэрщик » 03 фев 2010, 17:47

ximik писал(а):Ура! Теперь главное чтобы до Мск из Питера они добирались не так долго, как кирпич 0879))


Ну насчет Мск сказать трудно, вы уж там сами Админа прессуйте, чтобы бодрее в торговле был!!!!
С Новым Пуэрным Годом!
Пуэрщик
 
Сообщения: 1285
Зарегистрирован: 28 апр 2006, 07:38
Откуда: Санкт-Пб

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Elm » 03 фев 2010, 23:25

Пуэрщик писал(а):[Ну насчет Мск сказать трудно, вы уж там сами Админа прессуйте, чтобы бодрее в торговле был!!!!

"Целый Мир" тоже нужно по-прессовать, чтобы новые чаи появлялись в Интернет-магазине.
Например, мини бинов и мини то до сих пор нет.
Elm
 
Сообщения: 152
Зарегистрирован: 02 июл 2006, 11:54
Откуда: Казань

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Пуэрщик » 04 фев 2010, 03:29

Elm писал(а):
Пуэрщик писал(а):[Ну насчет Мск сказать трудно, вы уж там сами Админа прессуйте, чтобы бодрее в торговле был!!!!

"Целый Мир" тоже нужно по-прессовать, чтобы новые чаи появлялись в Интернет-магазине.
Например, мини бинов и мини то до сих пор нет.


Согласен, но могу дать альтернативные адреса, где это давно и успешно продается. Например, у наших приятелей в www.tea-mag.ru
С Новым Пуэрным Годом!
Пуэрщик
 
Сообщения: 1285
Зарегистрирован: 28 апр 2006, 07:38
Откуда: Санкт-Пб

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение adminmo » 07 мар 2010, 21:40

Впервые руки дошли до кирпича: цвет настоя - как у пятилетнего шэн-пуэра.
Расслаивается намного проще: степень прессовки намного ниже, чем у шэнов.
Заварил покрепче и понял, что в следующий раз на упаковке нужно будет писать огромными буквами "чэньча", потому что этот чай цветом настоя уже никак на белый не похож. :lol:
shoumeizhuantangse.jpg
настой шоумэй чжуаня
shoumeizhuantangse.jpg (35.89 KiB) Просмотров: 13403

а разваренный лист выглядит следующим образом:
shoumeizhuanyedi.jpg
лист шоумэй чжуаня
shoumeizhuanyedi.jpg (61.74 KiB) Просмотров: 13416
adminmo
Site Admin
 
Сообщения: 4876
Зарегистрирован: 31 авг 2005, 11:45

Re: "дешевый баймудань" точа

Сообщение Пуэрщик » 07 мар 2010, 21:44

adminmo писал(а):Впервые руки дошли до кирпича: цвет настоя - как у пятилетнего шэн-пуэра.
Расслаивается намного проще: степень прессовки намного ниже, чем у шэнов.
Заварил покрепче и понял, что в следующий раз на упаковке нужно будет писать огромными буквами "чэньча", потому что этот чай цветом настоя уже никак на белый не похож. :lol:

Фирма веников не прессует. Крепче тоже заваривать смысла нету, терпкости не добиться, а уснуть вечером может силы воли не хватить. :D
С Новым Пуэрным Годом!
Пуэрщик
 
Сообщения: 1285
Зарегистрирован: 28 апр 2006, 07:38
Откуда: Санкт-Пб

След.

Вернуться в белый чай

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1